كفتة الحاتى على الفحم كالمحترفات

كفتة الحاتى على الفحم كالمحترفات

طريقة عمل كفتة الحاتى على الفحم
المقادير

نصف كيلو لحمة مفرومة

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة

½ ملعقة صغيرة بهارات مشويات

½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة صغيرة ملح

3 بصلة متوسطة الحجم

1 عيش فينو أو كيزر

كوب ماء

½ كوب بقدونس مفروم

طريقة تحضير اللحمة المفرومة قبل الشواء

للحصول علي كفته مشوية مماثلة تماما إلي كفته الحاتي يجب إتباع الخطوات التالية

تعتبر نوع اللحمة وطريقة فرمها وتتبيلتها من أهم أسرار كفته الحاتي

اللحمة يفضل ان تكون مفرومة فرما كبير (خشن ) وليس فرما ناعما وتكون من النوع التي تحتوي علي نسبة من الدهون حوالي 20 % من وزن اللحمة

1- ابدئي بتقطيع العيش الكيزر باليد قطع متوسطة في طبق غويط وضعي عليه الماء بحيث يكون مستوي الماء يغطي جميع قطع العيش

اتركي العيش بالماء من نصف ساعة إلي ساعة حتي يتشرب العيش الماء ويكون لين وتستطيعي استخدامه

2- قومي بتقطيع البصل إلي أجزاء كبيرة ووضعوه في الكبة وفرمه فرما ناعما جدا ومن الممكن بشړ البصل ولكن لا يفضل تقطيعه

3- ضعي اللحمة المفرومة في طبق كبيرة وغويط يسهل عليكي تقليب اللحمة بالمكونات التي سوف تضع عليه

4- ضيفي جميع البهارات ( الملح والفلفل الأسود والشطة والبهارات المشكلة

 وبهارات اللحمة وبهارات المشويات و البابريكا ) ونصف كوب البقدونس المفروم علي اللحمة المفرومة

5-بعد مرور مدة الساعة علي العيش في الماء قومي بعصر العيش بيدك وضعي العيش المعصور في طبق اللحمة وارمي الماء المتبقي من العيش لا نحتاجه

6- قومي أيضا بعصر البصل المفروم أو المبشور بيدك وضعي تفل البصل علي اللحمة المفرومة ولكن في هذه المرحلة نحتاج إلي ماء البصل المتبقي من العصر في خطوة شواء اللحمة المفرومة

7- هكذا تكون جميع المكونات ( البهارات والبقدونس المفروم والعيش المبلول وتفل البصل ) موجودة علي اللحمة المفرومة